Блины с красной рыбой



Назначение: На ужин / На праздничный стол / Масленица / Обед за 30 минут / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Мука и тесто / Красная рыба
Блюдо: Выпечка / Блины и блинчики
География кухни: Русская

Ингредиенты:
  • Мука - 120 гр
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Молоко - 400 мл
  • Яйца - 2 шт
  • Сливочное масло - 60 гр
  • Рыба красная слабосоленая - 400 гр
  • Сливочный сыр - 100 гр (например, Филадельфия)
  • Зелень - - По вкусу

Количество порций: 6-7

В большую миску просеиваем муку, туда же добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем.

Небольшими порциями вливаем молоко, перемешиваем.

Добавляем яйца и масло, вновь перемешиваем до однородности. Никаких комочков в тесте оставаться не должно.

Из получившегося теста нехитрым способом печем блины - сперва с одной стороны...

...затем с другой. Блины должны получиться мягкими, эластичными и нежными.

Затем красную рыбу нарезаем длинными ломтиками толщиной примерно в 0,5 см.

Мелко рубим вымытую зелень.

Берем блин, намазываем на него немножко сливочного сыра. Намазываем почти по центру, чуть ближе к какому-нибудь краю.

На сливочный сыр кладем ломтик рыбы.

Присыпаем все это дело зеленью.

Сворачиваем блин, разрезаем пополам.

Каждую половинку разрезаем еще на 2-3 части, чтобы получились своеобразные блинные роллы. Впрочем, с подачей можно экспериментировать :) Подавать, пока блинчики не остыли.

Источник: http://povar.ru/recipes/bliny_s_krasnoi_ryboi-9414.html