сайт преподавателя профессионального цикла НЕФЕДОВОЙ ИННЫ ИВАНОВНЫ

• Вишневое или клубничное желе (порошок) - 250 Грамм
• Лаймовое желе (порошок) - 150 Грамм
• Сгущенное молоко - 700 Грамм
• Желатин (упаковка) - 9 Штук

Растворяем один пакетик желатина в 1/4 стакана холодной воды.

Заливаем стаканом кипятка.

Немедленно добавляем в смесь треть порошка вишневого или клубничного желе.

Аккуратно перемешиваем.

Выливаем смесь в крупную форму для желе, слегка смазанную антипригарным спреем или обычным сливочным маслом (если не смазать, нижний слой прилипнет, и внешний вид десерта испортится).

Ставим в холодильник.

Пока первый цветной слой застывает, приготовим молочный. Две упаковки желатина растворяем в 1/4 холодной воды.

В миску наливаем половину сгущенного молока, туда же добавляем воду с растворенным желатином и стакан кипятка. Аккуратно перемешиваем.

Достаем из холодильника форму со слегка застывшим первым слоем желе. Выливаем наверх примерно треть смеси сгущенного молока.

Образующиеся на поверхности пузырьки прокалываем зубочисткой. Ставим форму в холодильник.

Когда молочный слой слегка застынет (он застывает быстрее, чем цветной), выливаем наверх аналогичным образом приготовленный слой зеленого желе (из лайма). Вновь ставим в холодильник.

Продолжаем чередовать слои до тех пор, пока у вас не кончатся все ингредиенты. Слои могут быть другого цвета, их может быть разное количество - все на ваше усмотрение.

Когда все слои будут готовы, отправляем желе на пару часов в холодильник до окончательного застывания. Затем достаем и нарезаем на красивые квадратики.

Разноцветное желе готово. Приятного аппетита! :)

Источник: http://povar.ru/recipes/raznocvetnoe_jele-9621.html

• Рис для суши - 200 Грамм
• Уксус рисовый - 30 Миллилитров
• Тунец свежий филе - 120 Грамм
• Огурцы - 200 Грамм
• Водоросли нори - 4 Штуки
• Васаби - 1,5 Чайных ложки
• Икра летучей рыбы - 20 Грамм
• Соевый соус - 80 Миллилитров
• Имбирь маринованный - 40 Грамм

Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Готовим рис так, как указано на упаковке. Если ничего не указано, готовим так: заливаем водой примерно в пропорции 1:1, накрываем крышкой, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим еще 10-12 минут.

Сваренный рис пусть немного постоит под закрытой крышкой. Затем наливаем в него рисовый уксус, перемешиваем - и пусть остывает, потому что из горячего риса роллы не скрутишь.

Огурцы и тунец нарезаем тонкими длинными брусочками - по длине они должны соответствовать длине листа нори.

А теперь открывайте увеличенную фотографию и смотрите за ловкостью рук :) Выкладываем лист нори на коврик. Распределяем рис по листу, оставляя где-то 2 см с дальнего края. На серединку риса выкладываем немножко васаби, сверху - наши огурец и тунец. Заворачиваем лист в ролл при помощи коврика. Заворачивать нужно от себя.

Когда лист будет свернут, слегка поджимаем коврик, чтобы ролл получился круглым. Получившуюся "колбаску" разрезаем на 6 роллов. Аналогичную процедуру проделываем со всеми листами нори. Готово!

Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Источник: http://povar.ru/recipes/rolly_s_tuncom_i_ogurcom-8839.html