Тестирование по разделу №1  предмета «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров»

1. Научная дисциплина, изучающая влияние пищи на живой организм?

 а)физиология питания

 б)товароведение

 в)организация предприятий общественного питания

2.Сколько килокалорий содержит 1 грамм белка:

а) 4 ккал

б) 6.8 ккал

в)12 ккал

3. Каких белков не существует

а)полноценных, не полноценных

б)заменимых, незаменимых

в)насыщенных, ненасыщенных

4. Дайте определение жирам –это:

а)сложные органические соединения, состоящие из глицерина и жирных кислот

б)сложные органические соединения состоящие из свиного и говяжьего жира

в)сложные органические соединения из аминокислот, в состав которых входит углерод, водород, кислород

5.Найдите орган, который не относится к пищеварительной системе:

а)ротовая полость, слюнные железы, пищевод, желудок

б) щитовидная железа, вилочковая железа, гипофиз, мозжечок

в)желчный пузырь, поджелудочная железа, печень, желудок

6.От каких факторов зависит обмен веществ:

а)пол, возраст, масса тела, коэффициент физической активности

б) имени, места проживания, среды обитания

в) структуры пищи, вегетарианства, белкового и жирового обмена веществ

7.Решите задачу:

определите энергетическую ценность 100 г пастеризованного молока, если в 100 г содержится 2.8г белка, 3.2г жира, 4.7г углеводов

8. В связи с процессами роста потребность в  витаминах:

а)увеличивается

б)уменьшается

в) никак не изменяется