ПЕРЕЧЕНЬ  ТЕМ ДЛЯ НАПИСАНИЯ ПИСЬМЕННЫХ ЭКЗАМЕНАЦИОННЫХ

РАБОТ  ПО ПРОФЕСИИ 34.2 «ПОВАР, КОНДИТЕР»

ПРОФЕССИЯ ОК "КОНДИТЕР 3-4 РАЗРЯДА" 

 

  1. Технология приготовления кремов сливочных
  2. Технология приготовления кремов белковых, заварных, на сливках
  3. Технология приготовления дрожжевого безопарного теста: пироги
  4. Технология приготовления дрожжевого безопарного теста : пирожки, ватрушки, расстегаи
  5. Технология приготовления дрожжевого опарного теста: кулебяки
  6. Технология приготовления дрожжевого опарного теста: кексы, куличи
  7. Технология приготовления дрожжевого слоеного теста и изделий из него
  8. Технология приготовления изделий из дрожжевого теста жареных в жире
  9. Технология приготовления блинов и оладий
  10. Технология приготовления тортов из сдобного пресного теста
  11. Технология приготовления печенья из сдобного пресного теста
  12. Технология приготовления пряников
  13. Технология приготовления тортов из песочного полуфабриката
  14. Технология приготовления пирожных из песочного полуфабриката
  15. Технология приготовления печенья из песочного полуфабриката
  16. Технология приготовления тортов из бисквитного полуфабриката
  17. Технология приготовления пирожных бисквитных
  18. Технология приготовления пирожных из заварного полуфабриката
  19. Технология приготовления слоеных тортов и пирожных
  20. Технология приготовления кондитерских изделий пониженной калорийности
  21. Технология приготовления различных видов булочек из дрожжевого теста
  22. Технология приготовления рулетов из бисквитного полуфабриката
  23. Технология приготовления пирожных «Корзиночка»и песочных тортов с разными начинками
  24. Технология приготовления пирожных нарезных из бисквитного и песочного полуфабриката
  25. Технология приготовления блинчиков, вареников, лапши домашней

 

 

Преподаватель спецдисциплин:                    И.И. Нефедова